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深圳食堂承包公司是如何把控食品安全

更新時間  2021-08-12 16:40:55 深圳綠都膳食管理有限公司 閱讀
深圳食堂承包公司采購人員要嚴格把控質量關,禁止采購變質食物,禁止采購超過保質期食物。購買商品時,盡量做到價格低、質量好、重量足夠。 購買商品應有本公司批準的票據。 采購的貨物必須逐項核算,包括類型、數量、價格和日期。 食堂需要大量采購時,必須事先征得上級同意。 食堂內的貨物必須按種類、生熟分揀,不得隨意擺放,確保貨物在保質期內加工完成。
深圳食堂承包公司采購系統及倉儲系統:
1、大量采購主食或副食品,需供應商提供衛生許可證供檢驗,不得采購"三無"產品。
2、嚴格執行食品衛生制度,對各類儲藏食品“隔離”,避免異味、異味、變質。

3、食品在冰箱或冰柜中的存放時間不得超過48小時,禁止銷售隔夜餐。

4、食堂倉庫整潔干凈,分類存放,防鼠防潮。
5、嚴格控制采購質量,不采購發霉、腐敗、蟲蛀、有毒、過期食品和其他衛生法禁止的食品。 防止食物中毒。
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